Kipp

Natascha Kipp

Über den Hof

Seit 2021 züchten wir Galloways. Unsere Galloways weiden rund um unseren Hof in Marbeck, im schönen Münsterland. Bei artgerechter Freilandhaltung wachsen die Tiere ihrer Rasse entsprechend robust, widerstandsfähig und ausgeglichen heran. Die Kälber kommen im Frühjahr zur Welt, bleiben 9 Monate bei der Mutterkuh und wachsen dort im Herdenverbund auf um ein natürliches Sozialverhalten sowie ein optimales Wachstum unserer Rinder zu ermöglichen. Die Galloways genießen im Sommer frisches Gras auf den Weiden und im Winter unser eigenes Heu. Im Spätherbst werden die Kälber von den Kühen abgesetzt und separat bei uns am Hof auf den Weiden gehalten. Die Tiere werden erst in einem Alter von ca. 3 ½ bis 4 Jahren geschlachtet. Das besondere bei uns: Wir praktizieren eine äußerst stressfreie Methode des Schlachtens - den Kugelschuss auf der Weide. In gewohnter Umgebung wird das Galloway- Rind direkt auf der Weide mit einem Gewehr aus einigen Metern Entfernung geschossen. Direkt danach geht es zur Schlachterei, wo das Tier reift und dann zerlegt wird. Stressfreies Schlachten bedeutet für uns keine Transportwege für das lebende Tier, keine fremde Umgebung, keine Anspannung und somit kein überhöhter Adrenalinausstoß. Durch die stressfreie Schlachtung sind weniger Stresshormone im Fleisch. Das führt zu einer höheren Fleischqualität und einem besonders feinen Geschmack.